China ist das Ursprungsland des Grünen Tees und heute das größte Exportland. Charakteristisch für chinesische Grüntees ist die Farbe, die von hellgrün über silbrig-glänzend bis zu smaragdfarben dunklem Grün reicht. Der Aufguss ist hell. Der Geschmack, je nach Sorte und Zubereitung, herb bis angenehm süß-aromatisch. Viele chinesische Grüntees entwickeln ein zartes Raucharoma, das durch die Verarbeitungsmethode entsteht. Während in Japan Grüntees fast ausschließlich gedämpft werden, lassen viele chinesische Teemanufakturen die Blätter in Öfen über Holzkohle trocknen. Der Tee nimmt den rauchigen Duft des Feuers auf.