Dieser Grüntee wird im Herbst geerntet und zunächst getrocknet. Danach wird er wieder angefeuchtet und kommt 24 Stunden in spezielle Holzfässer. Bei der Fermentation entsteht Phyllodulcin. Dieser Stoff verleiht dem Tee ein sehr intensive Süße und eine leichte Anis-Note.
Pro Tasse genügt ein Blatt, für eine Kanne nimmt man 5-7 Blätter. Ziehzeit etwa 2 Minuten. 

Rückstandskontrolliert!